La dott.ssa Irene Tosolini, laurea in scienze e tecnologie alimentari, si occupa su specifica delega dello sviluppo e del coordinamento delle attività formative in generale, nonché, per quanto attiene l’ambito dei servizi di ristorazione, della stesura dei manuali di autocontrollo, della formazione degli operatori addetti alla cucina ed alla somministrazione, nonchè del controllo qualità delle mense e delle cucine.